牛肉ブロックに塩麹を擦り込み、冷蔵庫で一晩置く。

※塩麹があったため使用しました。
無ければ、①を飛ばして下さい。

牛肉を常温に戻し、生姜、にんにく、黒こしょう、塩を擦り込む。

フライパンにサラダ油を引き、強火で表面全体を焼く。
※各面を40～60秒くらい

牛肉をジップロックに入れて、袋の空気を抜く。

ヨーグルトメーカーの専用容器に牛肉をジップロックごと入れ、容器に60℃くらいのお湯を注ぐ。

ヨーグルトメーカーを60℃、3時間に設定し、スタート。

3時間経ったら、出来上がり。

※もし、火の通りが甘い場合は、もう一度ヨーグルトメーカーで再加熱して下さい。