玉ねぎはみじん切りにして、600Wのレンジで約1分加熱し少し冷ましておく。

ボウルに1・合挽き肉・卵・牛乳・パン粉・ナツメグ・塩・コショウを加えてよく混ぜ合わせたあと、4等分にして成形し空気を抜く

できたハンバーグのタネは少し冷蔵庫で冷やしておく(30分〜1時間くらい)

フライパンに油を入れて熱し、冷蔵庫から取り出したタネを中火で焼き目がつくまで3分程度焼く。

焼き目がついたら裏返し、もう片面も軽く火が通ったら、水（分量外）を少し加えて蓋をして7〜9部蒸し焼きにする。

ハンバーグが焼けたら取り出し、フライパンに残っている余分な油を拭き取る。

フライパンでバターを熱したあと、赤ワインをいれてアルコールを飛ばす。

アルコールが飛んだら、ウスターソース・ケチャップ・水を入れて沸騰してきたらソースの完成。

焼けたハンバーグに作ったソースをかけて完成。