鶏の唐揚げチリソース
いつもの唐揚げにひと手間かけて、野菜も一緒に美味しく食べちゃいましょう！
このレシピの生い立ち
我が家の定番料理です。
作り方
- 1
材料です。このほかに使うのは、小麦粉、片栗粉、揚げ油、米油、中華スープの素。
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- 2
鶏肉はおろししょうが、料理酒、塩、こしょうで調味料で下味をつけておく。
- 3
鷹の爪は種をとって細かく切る。にんにくはみじん切り。玉ねぎ、ピーマン、にんじんは薄切りにする。
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- 4
ボールに合わせ調味料の材料を混ぜておく。片栗粉は同量の水で溶く。
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- 5
ビニール袋に小麦粉と片栗粉を入れて混ぜ合わせ、鶏肉を下味の水気をきりながらビニール袋に入れて、まぶす。
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- 6
揚げ油を170℃に熱して、5.の鶏肉を、粉をはたきながら入れて3〜４分揚げる。
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- 7
きつね色に揚がりました。
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- 8
フライパンに米油を熱してにんにくと鷹の爪を炒める。
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- 9
玉ねぎ、ピーマン、にんじんを入れて炒める。
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- 10
油が回ったら、合わせ調味料を入れる。
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- 11
中火で煮て沸騰したら、混ぜながら水溶き片栗粉を流し入れる。とろみがついたら唐揚げを入れてからませる。
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- 12
器に盛って、出来上がり！お好みでタバスコをかけても美味しいです。
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コツ・ポイント
野菜は薄く切ってサッと炒め、チリソースは手早く仕上げます。野菜は赤ピーマンやパプリカなども綺麗でいいです。
揚げ物の衣付けはビニール袋を使うと楽で、後片付けも簡単です。
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