揚げない！焼かない！初夏のアジ南蛮

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1cchie
1cchie @cook_40297105

夏に嬉しい、揚げない！焼かない！さっぱり風味のアジ南蛮です。甘酢で作ったアジ南蛮漬け風のマリネです。

このレシピの生い立ち
暑くなってきたので、南蛮漬けのために揚げ物するのが億劫になり、マリネ仕立てで作ってみようと考えました。

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材料

3人分
  1. 酢 大さじ2
  2. 本みりん 大さじ2
  3. 人参 1/3本
  4. ピーマン 1個
  5. 玉ねぎ 1/2玉
  6. アジの刺身 1尾分程度
  7. 塩 適量
  8. ピンクペッパー 適量

作り方

  1. 1

    酢と本みりんを合わせ、ラップはふわっとかけしてレンジ600W30秒加熱し、アルコールを飛ばす。冷蔵庫で熱を冷ましておく。

  2. 2

    人参、ピーマン、玉ねぎを薄切りにする。

  3. 3

    アジの刺身に塩を振りかけて10分置き、出てきた水気を綺麗に拭き取る。
    鯵を捌く場合はコチラ レシピID: 21717875

  4. 4

    材料を全て密閉袋に詰め込み、空気を抜く。冷蔵庫に入れて30分程度漬け込む。

  5. 5

    お皿に盛り付けて、ピンクペッパーをお好みでかざる。

コツ・ポイント

アジの捌き方は レシピID: 21717875 を参照ください

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レシピ作者

1cchie
1cchie @cook_40297105
に公開
創作料理が得意ジャンル。 世界中の料理やまったく新しいアイデアで、毎日新作料理を作り続けてます。 驚きと感動、料理の楽しさを伝えたいです。 料理コンテスト優勝など多数受賞。 Instagramでも同名にて活動しております。よかったら遊びに来てください。1000種類以上の料理レシピを掲載してます。
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