ふわふわ白パン
mash_uran @cook_40360975
ハイジのふわふわ白パンを焼きたくて作りました。
失敗なしのふわふわに仕上がります！
このレシピの生い立ち
3gの小分けドライイーストを一度に使い切れる分量に調整して作っています。
簡単に作れる定番のテーブルパンです♪
ふわふわ白パン
ハイジのふわふわ白パンを焼きたくて作りました。
失敗なしのふわふわに仕上がります！
このレシピの生い立ち
3gの小分けドライイーストを一度に使い切れる分量に調整して作っています。
簡単に作れる定番のテーブルパンです♪
作り方
- 1
【準備】①バターは室温に戻して柔らかくしましょう
②牛乳は600wのレンジで30秒温めておきましょう - 2
ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩を全て合わせて混ぜましょう
-
- 3
②に温めた牛乳を小分けに入れ混ぜます
ポロポロになり粉っぽさがなくなれば、台に移しひとまとまりになるまで軽く捏ねます -
- 4
まとまってきたら、生地を広げてバターを中心に入れ包み込むように更に捏ねます
-
- 5
バターが馴染み、表面がつるんとしてきたら生地をまるめてボウルに入れラップを軽くかけ、40度のオーブンで20分発酵させます
-
- 6
軽く拳で叩くようにガス抜きをして台に広げ、スケーパーで8等分にカットしましょう
-
- 7
生地をまるめて並べ、濡れふきんを掛けて10分休ませる
（わたしはいつもペーパータオルを使ってます） -
- 8
もう一度ガス抜きをして丸めなおし、クッキングシートを敷いた天板に並べ、40度のオーブンで30分発酵させる
-
- 9
強力粉を振りかけ、180度に予熱したオーブンで12分焼きます
-
- 10
焼き上がったら予熱をさまして出来上がり！
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コツ・ポイント
分量はきちんと測ってボウルに移しましょう
ドライイーストと塩は必ず離して入れてください
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