【学校給食】鶏のマーマレード焼き

武蔵野市 @musashino_kitchen
マーマレードと調味料を合わせたタレに漬けるだけ!爽やかなマーマレードの風味が鶏にベストマッチ
ご飯にもパンにも合います
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。
一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団
作り方
- 1
鶏肉を1/4に切ります。手羽元など、他の部位でもOK
- 2
ビニール袋にマーマレード、調味料、鶏肉を入れ、30分ほど漬けておきます。
- 3
熱したフライパンに油をしき、漬け込んだ鶏肉を焼きます。
- 4
給食ではオーブンで焼いています。オーブンなら180℃で10分くらい焼いてください。
コツ・ポイント
マーマレードに漬けることによって、ツヤツヤの照りが出て、中はしっとりジューシーに仕上がります。焦げやすいので、火加減に注意してください。
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