【学校給食】鶏のマーマレード焼き

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

マーマレードと調味料を合わせたタレに漬けるだけ!爽やかなマーマレードの風味が鶏にベストマッチ
ご飯にもパンにも合います
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。
一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団

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材料

4人分
  1. 鶏もも肉 2枚(400g)
  2. マーマレード 大さじ1
  3. しょうゆ 大さじ1
  4. 砂糖 小さじ1
  5. 小さじ1
  6. 大さじ1

作り方

  1. 1

    鶏肉を1/4に切ります。手羽元など、他の部位でもOK

  2. 2

    ビニール袋にマーマレード、調味料、鶏肉を入れ、30分ほど漬けておきます。

  3. 3

    熱したフライパンに油をしき、漬け込んだ鶏肉を焼きます。

  4. 4

    給食ではオーブンで焼いています。オーブンなら180℃で10分くらい焼いてください。

コツ・ポイント

マーマレードに漬けることによって、ツヤツヤの照りが出て、中はしっとりジューシーに仕上がります。焦げやすいので、火加減に注意してください。

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レシピ作者

武蔵野市
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