ビシソワーズゆず風味
益田市 @masuda_city
ひと味変わったビシソワーズ
このレシピの生い立ち
益田市美都町の特産品であるゆずは、とても香り高く、爽やかで雑味のない、スッキリとした味です。フードコーディネーターの西本敦子さんにご協力いただき、ゆず果汁と柚子皮を使った簡単レシピを考案しました。
ビシソワーズゆず風味
ひと味変わったビシソワーズ
このレシピの生い立ち
益田市美都町の特産品であるゆずは、とても香り高く、爽やかで雑味のない、スッキリとした味です。フードコーディネーターの西本敦子さんにご協力いただき、ゆず果汁と柚子皮を使った簡単レシピを考案しました。
作り方
- 1
鍋にバターを入れ、みじん切りにした玉ねぎ、スライスしたじゃがいもを入れ、中火でじっくり焦がさないように炒める。
- 2
1に水2カップ、顆粒コンソメを入れ、コトコトじゃがいもに火が通るまで煮る。
- 3
2をフードプロセッサーなどでピューレ状にして鍋に戻す。
- 4
3に牛乳を加え、塩こしょうで味を整え、冷蔵庫で冷やす。
- 5
仕上げにゆず果汁を加え、器に盛り、あればゆず皮を飾る。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21882619
