鯖の卸あんかけ
岡野則子 @cook_40171183
鯖の苦手な方も！大根おろしでサッパリと
このレシピの生い立ち
鯖は、毎回味が違い、美味しく食べることを心がけて作ります。臭みを消して 野菜もいっしょに食べるレシピです、、
鯖の卸あんかけ
鯖の苦手な方も！大根おろしでサッパリと
このレシピの生い立ち
鯖は、毎回味が違い、美味しく食べることを心がけて作ります。臭みを消して 野菜もいっしょに食べるレシピです、、
作り方
- 1
鯖は、熱湯をふりかけで、氷水につけて水気を拭き 酒をふりかけて片栗粉を薄くまぶす
大根をおろして軽く汁気を切る - 2
フライパンにオリーブオイルを入れて鯖を入れて両面を焼く 鯖の匂いが気にならなければ同じフライパンで。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れて 玉ねぎ にんじんを入れて炒める
椎茸 ピーマン 調味料を加え炒める - 4
大根おろしにポン酢を混ぜて水気を軽く絞るる
- 5
器に鯖を盛り 生姜を乗せて 大根おろしを乗せて野菜を盛る
コツ・ポイント
鯖は、生の新鮮な物を使います。熱湯をかけて使うことで臭みが消えます
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