ハーブたっぷりのローストビーフ
leoma @cook_40049186
もこみちさんのローストボークを見ていて、ビーフでやってみました。
このレシピの生い立ち
塊のポークが手に入らなかったので、スーパーにあったビーフで作ってみたら、もう美味しくて、美味しくて。
ハーブたっぷりのローストビーフ
もこみちさんのローストボークを見ていて、ビーフでやってみました。
このレシピの生い立ち
塊のポークが手に入らなかったので、スーパーにあったビーフで作ってみたら、もう美味しくて、美味しくて。
作り方
- 1
ベイリーフは切り込みを入れる。ハーブはそのままさっと洗い水を切る。にんにく２かけらをすりおろす。
- 2
生の肉はさっと洗いペーパーで水をふき、塩胡椒、オリーブオイル大さじ２を刷り込む。ワインと1のハーブを入れて冷蔵庫で１日。
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- 3
ハーブを取り出して、耐熱皿でしっかり焼いて味を出す。同じ皿で肉を両面焦げ目をつける。
- 4
３に、焼いたハーブ、輪切りにしたまねぎ、皮をむいたじゃがいも残りのにんにくを入れ２のつけ汁を注ぐ。
- 5
4にアルミ箔で蓋をして、１９０度に熱したオーブンに20分、さらに温度を160度に落として50分焼く
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- 6
ハーブを取り除き、肉を取り、薄切りに。皿に、付け合わせにじゃがいもと玉ねぎを添える。
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- 7
写真にあるサラダは付け合わせ（材料外）です
コツ・ポイント
ポークと違い中が若干赤いほうがいいので、低めの温度にしました。もう少し赤いほうがいい方は、時間を短めに。
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