ふわふわ〜【エビ枝豆のはんぺん焼き】

mieuxkanon @mieuxkanon
潰したはんぺん・エビ・枝豆で作るはんぺん焼きです。エビと相性のいいソースを添えます。
このレシピの生い立ち
はんぺんがあったので潰して丸めて焼きました。
今回は丁度あったエビと枝豆を加えています。
基本的に成形して焼くだけでとっても簡単です。
エビは臭みを出さない様に下処理してから使用していますが、気にならない方はそのまま使っていただいても。
作り方
- 1
エビは塩・片栗粉を塗し全体に揉み込み、水洗いして水気を拭き取る。細かく切ってボウルに加えワイン・ガーリックパウダーを塗す
- 2
小さなボウルに◯を加えて混ぜる。
- 3
はんぺんを別のボウルに入れ、潰す。●を加えて混ぜ合わせる。1・枝豆を加えて軽く混ぜ合わせ、一口大に成形する。
- 4
。
- 5
油を敷いたフライパンに並べて中火に掛ける。こんがりと焼けたら裏返し、蓋をして2分程蒸し焼きにする。
- 6
火を止めてバターを加え、全体に絡める。
- 7
バターごと器に盛り、粗挽き胡椒を振って2を添える。
コツ・ポイント
はんぺんは、手でも、マッシャーでも、ホイッパーでもお好きな方法で潰して下さい。
エビは食感が残る様細かくし過ぎない様にしています。
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