塩サバでモヤシ炒め

まま蔵
まま蔵 @prey2615

シャキシャキもやしに塩サバの塩味と旨味が混じり合い、ご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
前夜に焼いて食べなかった塩サバの使途。そのまま温めても臭みが出そうなので、ごま油を効かせて炒めてみよう。

塩サバでモヤシ炒め

シャキシャキもやしに塩サバの塩味と旨味が混じり合い、ご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
前夜に焼いて食べなかった塩サバの使途。そのまま温めても臭みが出そうなので、ごま油を効かせて炒めてみよう。

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材料

  1. モヤシ 1袋
  2. 塩サバ 1切れ
  3. ニンジン 約30g
  4. ごま 大さじ1
  5. ひとつまみ
  6. 刻みネギ 大さじ2〜3
  7. 一味唐辛子 適宜

作り方

  1. 1

    ニンジンを千切りにする。

  2. 2

    焼いた塩サバの骨を取り除き、ザックリほぐす。

  3. 3

    ごま油を熱したフライパンでニンニクを炒める。

  4. 4

    塩サバとモヤシを加え、塩を振って強火で手早く炒める。

  5. 5

    こんな感じで出来上がり。刻みネギを散らし、お好みで一味唐辛子を振ってどうぞ。

コツ・ポイント

モヤシを加えてからはとにかく強火で水分が出ないように手早く炒めてください。
ニンジンは彩りに使ったので、無くても大丈夫です。
一味唐辛子はお好みで。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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