中身たっぷり！いかの詰め焼き
メルカードポルトガル @mercadoportugal
ご飯のおかずにも、ワインのお供にも♪
詰め物をしたお料理の、何が入ってるんだろう？というワクワク感も楽しんで☆
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
中身たっぷり！いかの詰め焼き
ご飯のおかずにも、ワインのお供にも♪
詰め物をしたお料理の、何が入ってるんだろう？というワクワク感も楽しんで☆
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
作り方
- 1
いかは足をはずして内臓を取り除き皮をむく。
足はみじん切りにする（長い足2本は先数センチを除く）。 - 2
ボウルに●詰め物の材料を全部入れてしっとりするまで混ぜる。
- 3
耐熱容器にいかを並べて上からオリーブ油大さじ1をかける。160度に余熱したオーブンで30分焼くかフライパンで焼く。
- 4
＊フライパンで焼く場合：オリーブ油大さじ1を入れて熱し、いかを並べて蓋をして弱火で焼く。7-8分で返し合計15分位焼く。
- 5
食べるときに1cmくらいの輪切りにする。
- 6
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
- 7
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
-
コツ・ポイント
写真右側はオーブンで焼いたもの。表面が白く中身もやわらかめに仕上がります。
写真左はフライパンで焼いたので表面に焼き色がついています。
どちらでもお好きな方法で作ってみて下さい(^^)
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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