自家製ダレの冷やし中華
kouhei0614 @cook_40296499
タレを自家製にすると好きなだけかけられるのでオススメです
このレシピの生い立ち
以前働いたお店で食べた冷やし中華のタレを再現してみました(レシピも習ったはずなんですが忘れてしまいました)
自家製ダレの冷やし中華
タレを自家製にすると好きなだけかけられるのでオススメです
このレシピの生い立ち
以前働いたお店で食べた冷やし中華のタレを再現してみました(レシピも習ったはずなんですが忘れてしまいました)
作り方
- 1
きゅうりを千切りにして塩ひとつまみと和える、10分程して水分が出たら軽くしぼる
- 2
卵に塩をひとつまみ入れて、薄焼きにして、千切りにする
-
- 3
ハムを千切り、トマトを薄切りにする
- 4
もやしを600Wで2分半電子レンジで温めて氷水で冷やす
- 5
調味料を全てボウルに入れてよく混ぜて、タレを作る(味見して物足りなかったら調整してください)
-
- 6
中華麺を茹でて氷水で締める
- 7
麺の上に具材をトッピングしてタレをかけて完成、お好みでマヨネーズも(^^)
コツ・ポイント
お酢の酸味を和らげるために水を入れてます
砂糖は多めでちょっと甘いぐらいが美味しいと思います甘い
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秘密は麺の下味。鍋からざるにザッと直接あけるのはNGです！ タレは覚えやすい分量で、鶏肉はお鍋にドボンと入れるだけ〜♪
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