作り方
- 1
鰯はうろこを刮げ、頭を落とし内臓を取る。お腹の中を流水できれい洗い、ペーパーで水気をしっかり拭く。生姜は薄切りにする。
- 2
鍋に合わせ調味料を入れ強火にかける。煮立ったら生姜と梅干しを加える、再度煮立ったら、ぶつ切りにしたいわしを入れる。
-
- 3
中火にし10分〜15分、落とし蓋をして煮る。
-
- 4
紫蘇の細切りを乗せていただく。
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コツ・ポイント
合わせ調味料がしっかりと煮立ってからいわしを入れる事。
煮立ってから入れないと臭みが出てしまいます。
醤油の量は梅干しの塩分によっても加減をしてください。
野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo
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