鶏むね肉は観音開きにし、皮目からフォークで数回刺す。

★水２００ml、★塩１０g、★砂糖１０gを容器で混ぜ合わせて、ポリ袋に入れて鶏むね肉も入れて、半日冷蔵庫で漬け込む。

耐熱容器に、鶏むね肉だけを入れて、ふんわりラップをし、６００Wのレンジで３分加熱する。

鶏むね肉を裏返して、ラップをかぶせ更に３分加熱する。

鶏むね肉を１cm幅に切り器に盛る。

みりんのアルコールを飛ばすために１分加熱する。

マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。

⑥の鶏むね肉に、⑨のたれをかける。