塩きゅうりのごま油風味
居酒屋花子＠野菜＆茶 @cook_40022227
きゅうりに塩をしてごま油とごまで風味よくしました。
このレシピの生い立ち
大原千鶴さんが「塩きゅうり」を紹介されていました。きゅうりの皮をむいて切って塩をして、密閉容器に入れてというもの。分量は知りません。塩だけでも美味しいのですが、ごまの風味でより美味しくと思い、考えました。
塩きゅうりのごま油風味
きゅうりに塩をしてごま油とごまで風味よくしました。
このレシピの生い立ち
大原千鶴さんが「塩きゅうり」を紹介されていました。きゅうりの皮をむいて切って塩をして、密閉容器に入れてというもの。分量は知りません。塩だけでも美味しいのですが、ごまの風味でより美味しくと思い、考えました。
作り方
- 1
きゅうりはピーラーでところどころ皮をむきます。全部むいてもいいですけど。4センチくらいに切って、縦に４等分します。
- 2
密閉容器、いわゆるタッパーにきゅうりと塩を入れて、蓋をして数回、振ります。冷蔵庫に入れておきます。
- 3
食べる前に、水分をきって、ごま油で和えて、ごまを振りかけます。
コツ・ポイント
きゅうりの大きさによって塩を加減してください。少なめにして、食べるときに足すくらいがいいと思います。
日本茶インストラクター・野菜ソムリエ。愛読書は「栄養と料理」。他にかんぶつマエストロ（中級）。だしソムリエ２級も受講しています。「美味しい」と感じる究極は、ランニングのときの給水の水。そしてみんなでお茶するときのお茶。食べ物、飲み物のそういう感覚、感性を大切にしていきたいと考えています。
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