燻製にした本鮪とセロリのオイル漬け

スパイシーな本鮪の燻製で作るオクラ納豆です。お酒のおつまみにピッタリです。

スパイスで味に複雑性を出し、ローストしてギュッと本鮪の旨味を閉じ込めました。

にんにくとはちみつをきかせた特製漬けダレにつけた青森県産本鮪。間違いなく美味な一品です。

秋の味覚、秋刀魚をスモークにしてサラダと合わせた一品です。白ワインに合うおつまみとしても絶好の一皿です。

本まぐろがステーキのようになって･･･。

オリーブオイル、塩、酢橘で食べる本鮪のカルパッチョです。素材の味が引き立ちます。年末年始のごちそうにどうぞ。

酢橘の爽やかさ香る、本鮪中トロのサラダ仕立て。中トロの脂との相性抜群です。白ワインや泡と一緒に食べたい逸品。

スパイスの香り豊かなセロリ炒めです。

スパイスをきかせた豚肩ロースをじっくり焼いた後、スモークチップで香りづけします。お酒のあてにも良いです。

本まぐろのカマがあったので、即ゲット。キハダマグロとかのは週１であるんだけど、本まぐろの方は不定期ね。やはり味が違うね。

マグロの香味カルパッチョです。お供に香味野菜をたくさん添えました。

本まぐろの美味しさを分って頂けたら幸せでございます。

まぐろのカマでまぐろのフルコース大作戦！笑。本まぐろのカマを売ってても捌けないからと敬遠してませんか？よゆ〜だよ！

みんな大好きマグロ！クロマグロ、南マグロに比べるとお手頃価格なメバチ、キハダをガッツリモリモリ食べられます。

舌を噛みそうな料理名ですが、一口食べれば舌つづみを打つことでしょう。本鮪の旨味、たくあんの食感、ケイパーの酸味、エキストラバージンオリーブオイルのコクが合わさった複雑で美味な一品です。パルミジャーノレッジャーノを最後に降らせてクセをプラス。やりすぎ感あるので、シンプルに本鮪を楽しみたい方は、薬味や調味料を引き算してください。

本まぐろの剥き身(血合い)をゲットしたので、これをサイコロ･ステーキに。剥き身でも本まぐろは味わいが違うね。

ニンニク、オリーブオイル、旨味だし醤油でがっつり漬け込んだマグロです。お酒のおつまみにぴったりです。

切って炒めるだけの簡単調理。天然本まぐろ魚醤と塩麹をもみ込むひと手間で本格派の味。【監修：東京家政大学】

マグロとアボカドにオイスターをきかせたソースが合うのです！おもてなしにも最適♪

本まぐろの剥き身のヅケから筋の多い部分を選び、これと生椎茸を合わせて、焼きうどんを。お手軽なブランチだね。

久しぶりの焼きうどん。具材は消化メニューで、本まぐろの剥き身のサイコロ･ステーキだけど。基本アヒージョ･オイル炒めね。

色味も鮮やか本鮪サーモン丼ですよ(ノ*´∀｀)ノ

スモークするときの熱でウォッシュチーズがフワトロになります。イチヂクの甘いソースと相性抜群の赤ワインに合うレシピです。

セロリ１本使いきりレシピ！イカの燻製を使って手軽にできるおつまみレシピです！

まぐろのタルタルに粉チーズでコクをつけレモンでさっぱりいただく簡単なおつまみです

表面はほんのりと桜の木の香り。ねっとりとした旨味を閉じ込めて仕上げました。お酒のおつまみに最高です。

わさび醤油によく合うアボカドとマグロ。そこに食感が楽しいセロリを加えました。

鮪が絶品おしゃれおつまみに！結婚記念日に作りました！シャンパンなんかにも合うし白ワインにも合います♪

やっぱり、塩レモンに合うのは鶏肉。で、今回はセロリと合わせてみました。炒めたセロリも美味し。ブラックペッパーを効かせて。

作り置きの本まぐろの剥き身のサイコロ･ステーキを、タパス用に仕上げたもの。EXVオリーブオイルを加えて。