小松菜とシメジのクルミ和え

わか★'s cooksnap of when they made 小松菜とシメジのクルミ和え.
アグリー農園
アグリー農園 @cook_40055103

ビタミンやミネラルの豊富な小松菜、クルミを使った和え物です。
このレシピの生い立ち
焼菓子に使うクルミが残っていたので、ごま和えの代わりにクルミを使ってみました。無塩のミックスナッツを使っても良いかと思います。

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材料

3人分
  1. 小松菜 1/2束
  2. シメジ 1/2パック
  3. パプリカ 1/4個
  4. クルミ 30g
  5. 砂糖 大さじ１/2
  6. だし汁 大さじ2
  7. しょう油 大さじ1
  8. マヨネーズ 大さじ１

作り方

  1. 1

    小松菜は軸と葉に分ける。熱湯を沸かし、塩を少し加えて軸を先に入れ一煮立ちしたら葉を入れて茹でる。冷ましてから3㎝に切る。

  2. 2

    シメジは小房に分け、パプリカは1センチの角切りにし、沸騰した湯に入れて再沸騰してから1分ほど茹でる。

  3. 3

    クルミは煎ってからすり鉢ですりつぶし、砂糖、しょう油、マヨネーズ、だし汁を加えてすり混ぜる。

  4. 4

    小松菜、シメジ、パプリカを加えて和える。

コツ・ポイント

小松菜は冷ましたら水気をよく絞る。クルミはオーブンで軽く焼くか、フライパンで煎る。

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レシピ作者

アグリー農園
アグリー農園 @cook_40055103
に公開
三重県は名張、四方を森に囲まれた山間できれいな水とたっぷり光を浴びさせ水耕栽培で小松菜、水菜、リーフレタス、フリルアイス等を愛情いっぱいに育てています。「食は命」です。私たちはその「命」に関わる部分で働き、素晴らしい「命」の輝きを育み、安心を食卓に届けたいと願っています。アグリー農園のお野菜を使ったスタッフおすすめのレシピをお届けします♪http://agree-nouen.com/
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