炙り焼豚 炭火焼風

☆ｷｬｻﾘﾝ☆'s cooksnap of when they made 炙り焼豚 炭火焼風.
オヤジの週末キッチン's cooksnap of when they made 炙り焼豚 炭火焼風.
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はちみつ梅子
はちみつ梅子 @cook_40099711

トロットロで柔らかい激ウマ焼豚です。タレ、刻みネギ、マヨネーズを添えて焼豚丼にしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
20年ほど前から作っている我が家の焼豚ですが、数年前に調理用バーナーを購入してからは仕上げに炙り焼きにしています。炭火焼風で激ウマです。

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材料

  1. 肉豚肩ロース ブロック 2本分
  2. ネギ 1本
  3. 生姜 1/2
  4. ニンニク 1片
  5. 煮汁 肉が半分以上浸る程度
  6. ★醤油 120〜130g
  7. ★砂糖 100g

作り方

  1. 1

    タコ糸で肉を巻く。
    ネギは3等分、生姜はスライスしておく。

  2. 2

    圧力鍋に肉を入れ、肉より3〜5cm上まで水を入れる。

  3. 3

    ②にネギ、生姜、ニンニク一片を入れ蓋をして強火にかける。

  4. 4

    圧力鍋のピンが上がったら中火にして３０分。

  5. 5

    ピンが下がったら蓋を開け肉を取り出しフライパンへ。

  6. 6

    煮汁を⑤に肉が半分以上浸る程度入れ、★を入れて中火で10〜15分、たまにひっくり返しながら煮る。

  7. 7

    ⑥の肉を取り出しタコ糸を外し、フライパンのタレを容器に移す。

  8. 8

    タコ糸を外した肉をフライパンに戻してバーナーで焦げ目をつけたら出来上がり。

  9. 9

    焼豚丼にしても美味しいです。

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レシピ作者

はちみつ梅子
はちみつ梅子 @cook_40099711
に公開
料理は嫌いではないので手間ひまかかるものも作りますが、時短！簡単！手抜き！でも美味しい料理を目指しています。パンやお菓子作りは流石に計量しますが、計量の必要の無いものは基本、主婦の勘で目分量です。最近ノンフライヤーを購入したので、ノンフライヤーレシピもアップしていこうと思ってます。
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