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鮭の南蛮漬け
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鮭の南蛮漬け-レシピのメイン写真

鮭の南蛮漬け

暁ちゃん☆ママ
暁ちゃん☆ママ @cook_40254968

さっぱりと暑い夏にぴったり。鮭以外のお魚でも美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
魚嫌いの娘も南蛮漬けなら食べてくれます。

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鮭の南蛮漬け

暁ちゃん☆ママ
暁ちゃん☆ママ @cook_40254968

さっぱりと暑い夏にぴったり。鮭以外のお魚でも美味しくいただけます。
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材料

  • 生鮭 2切れ
  • 塩 少々
  • 胡椒 少々
  • 小麦粉 大さじ2
  • ( 南蛮酢)
  • 酢 大さじ4
  • 醤油 大さじ4
  • 砂糖 大さじ3
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 水 100cc
  • 玉ねぎ 2/1個
  • にんじん 4/1本
  • ピーマン 1個
  • パプリカ 1個
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作り方

  1. 1

    玉ねぎ、 ピーマン、 パプリカ、にんじんを細く切り、耐熱皿に入れ600wレンジで2〜3分チンする。

    • 鮭の南蛮漬け作り方1写真
  2. 2

    南蛮酢を作る。砂糖、醤油、みりん、水、酒を鍋に入れ、弱火で砂糖が溶けるまで温め最後にお酢を入れる。

  3. 3

    鮭は、骨を取って、皮を剥がす。半分に切って、塩、胡椒を軽くかけ、小麦粉を振っておく。

    • 鮭の南蛮漬け作り方3写真
  4. 4

    フライパンに多めの油をひいて、鮭を揚げ焼きにする。

    • 鮭の南蛮漬け作り方4写真
  5. 5

    焼き上がった鮭を南蛮酢の入った鍋に漬ける。

    • 鮭の南蛮漬け作り方5写真
  6. 6

    野菜の入った耐熱皿に5の鮭と南蛮酢を入れ、10分以上漬ける

    • 鮭の南蛮漬け作り方6写真

コツ・ポイント

南蛮酢のお酢は最後に。一緒に入れ火にかけると酸味が飛んでしまいます。

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暁ちゃん☆ママ
暁ちゃん☆ママ @cook_40254968
2023/04/11 10:36に公開

このレシピのキーワード

鮭 にんじん パプリカ ピーマン 酒 小麦粉 玉ねぎ

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