大葉でさっぱり♪ 和風ハンバーグ!

長野県白馬村
長野県白馬村 @cook_40296661

大葉を使ったさっぱり、和風のハンバーグです♪大葉の大量消費にも!
このレシピの生い立ち
大葉の大量消費レシピです。
大葉を貼り付けた焼きおにぎりから考えました。
大根おろしやポン酢などで召し上げってみてはいかがでしょうか♪

大葉でさっぱり♪ 和風ハンバーグ!

大葉を使ったさっぱり、和風のハンバーグです♪大葉の大量消費にも!
このレシピの生い立ち
大葉の大量消費レシピです。
大葉を貼り付けた焼きおにぎりから考えました。
大根おろしやポン酢などで召し上げってみてはいかがでしょうか♪

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材料

  1. にき肉(合挽き豚ひき肉 400g
  2. 大葉 約10枚
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. パン粉 大さじ4
  5. 牛乳 大さじ2
  6. 塩コショウ 少々
  7. 少々
  8. 水(蒸し焼用) 少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎをみじん切りにします。柔らかハンバーグにしたかったので、生のまま使いました。

  2. 2

    大葉を4枚(個数分)除き、みじん切りにします。

  3. 3

    ボールにひき肉、パン粉、片栗粉、塩コショウを合わせ、粘り気が出るまでこね、細かくした玉ねぎと大葉を加え、混ぜます。

  4. 4

    たねを4等分し小判型に整形、表面に大葉を貼り付けます。

  5. 5

    フライパンに油をひいて温め、大葉の面から焼きます。

  6. 6

    裏返した、水を多少加え、弱火にで蓋をして8~9分ぐらい蒸し焼きにして完成です。

コツ・ポイント

大葉の面から焼き始めると、大葉がはがれにくくなります。蒸し焼きにして柔らかく仕上げるので、この時にしっかりと火を通す必要はありません。
ハンバーグの整形のときに大葉をしっかり貼り付けることがポイントです!

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白馬村は、3,000m級の北アルプスの麓に位置する自然豊かな村です。長野オリンピックの競技会場であり、スキー・登山・アウトドアなど一年を通じて国内外から多くのお客様をお迎えしています。この公式キッチンでは、白馬村の食材や特産品を使ったレシピや健康・食育のためのレシピを紹介いたします。ぜひご家庭でもお試しください。https://www.vill.hakuba.lg.jp/index.html
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