作り置きに便利で簡単なシイタケの佃煮

シイタケは傘と軸をハサミで分ける。軸根側の硬い部分（石突き）は除く。傘と軸を5mm幅くらいに切る。☆は混ぜておく。

鍋に☆を入れ水を足して沸かす。シイタケを加え煮立ったら弱火にする。

2に落とし蓋をして約25分煮込む。

3を中火にして5分くらい煮て汁気をほぼ飛ばす。完全に冷ましてシイタケに汁気を吸わせ味を馴染ませる。

4を清潔なタッパーなどに移し作り置きとして冷蔵保存する。

すぐに食べるなら5を小皿に移してお好みの薬味を合わせる。アツアツのご飯との相性はバツグン。酒の肴としても打ってつけ。