イカゲソから揚げ

鹿部さっちゃんクック
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956

鹿部定置網で採れるイカは、今が旬です。イカ刺し食べて家族はにっこり、ゲソから揚げも柔らかくて美味しいです。
このレシピの生い立ち
この時期はやっぱりイカ刺しです。鹿部定置網の親方から生きの良いイカを頂きました。水揚げされたばかりのイカは家族みんなの大好物です。足もお刺身に出来るくらい柔らかです。今回はイカの足をから揚げにしました。ご飯がすすみます。

イカゲソから揚げ

鹿部定置網で採れるイカは、今が旬です。イカ刺し食べて家族はにっこり、ゲソから揚げも柔らかくて美味しいです。
このレシピの生い立ち
この時期はやっぱりイカ刺しです。鹿部定置網の親方から生きの良いイカを頂きました。水揚げされたばかりのイカは家族みんなの大好物です。足もお刺身に出来るくらい柔らかです。今回はイカの足をから揚げにしました。ご飯がすすみます。

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材料

  1. イカの足 10~12本
  2. 醤油・みりん・酒 各大さじ1
  3. おろしショウガしぼり汁 適量
  4. 玉子白身 1個分
  5. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    イカの足を2本ずつ切りそろえます。醤油みりん酒とショウガ搾り汁に1時間位イカの足を漬け込みます。

  2. 2

    水分をしっかり拭き取り玉子の白身をまぶします、片栗粉をまぶし、別分量のサラダオイルで揚げます。

  3. 3

    イカの胴の部分と耳の部分は、イカ刺しにしました。

  4. 4

    イカ刺し、イカゲソからあげ、イカづくしの献立でした。

コツ・ポイント

油跳ねに注意して下さい。イカの足の吸盤をつぶしたり、そぐと油跳ねは少なくなります。

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クックパットの愛読者です。数年前からこのサイトで皆さんの料理を参考に献立してきました。本当に感謝して居ります。私の住んでいる地域は、北海道の道南地区です、七飯町の駒ケ岳が良く見えます。漁業の町で、海の恵みが豊富です。温泉もあり間欠泉は有名です。これからも若い皆さんと一緒に献立を学びながら、こちらからも発信して行きたいと思って居りますので、宜しくお願い致します。
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