イカゲソから揚げ

鹿部さっちゃんクック @cook_40296956
鹿部定置網で採れるイカは、今が旬です。イカ刺し食べて家族はにっこり、ゲソから揚げも柔らかくて美味しいです。
このレシピの生い立ち
この時期はやっぱりイカ刺しです。鹿部定置網の親方から生きの良いイカを頂きました。水揚げされたばかりのイカは家族みんなの大好物です。足もお刺身に出来るくらい柔らかです。今回はイカの足をから揚げにしました。ご飯がすすみます。
イカゲソから揚げ
鹿部定置網で採れるイカは、今が旬です。イカ刺し食べて家族はにっこり、ゲソから揚げも柔らかくて美味しいです。
このレシピの生い立ち
この時期はやっぱりイカ刺しです。鹿部定置網の親方から生きの良いイカを頂きました。水揚げされたばかりのイカは家族みんなの大好物です。足もお刺身に出来るくらい柔らかです。今回はイカの足をから揚げにしました。ご飯がすすみます。
作り方
- 1
イカの足を2本ずつ切りそろえます。醤油みりん酒とショウガ搾り汁に1時間位イカの足を漬け込みます。
- 2
水分をしっかり拭き取り玉子の白身をまぶします、片栗粉をまぶし、別分量のサラダオイルで揚げます。
- 3
イカの胴の部分と耳の部分は、イカ刺しにしました。
- 4
イカ刺し、イカゲソからあげ、イカづくしの献立でした。
コツ・ポイント
油跳ねに注意して下さい。イカの足の吸盤をつぶしたり、そぐと油跳ねは少なくなります。
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