レンコンのおろし揚げ
yukkycafe @cook_40043419
れんこんの新しい食べ方！！
おかずにもおつまみにもなります。すりおろすして混ぜるだけ。。。
このレシピの生い立ち
シソの実の塩漬けを頂いたので、れんこん餅に入れてみたら美味しかったので、ちりめんじゃこ加えたりしながらこのレシピに辿り着きました。
レンコンのおろし揚げ
れんこんの新しい食べ方！！
おかずにもおつまみにもなります。すりおろすして混ぜるだけ。。。
このレシピの生い立ち
シソの実の塩漬けを頂いたので、れんこん餅に入れてみたら美味しかったので、ちりめんじゃこ加えたりしながらこのレシピに辿り着きました。
作り方
- 1
レンコンは皮を剥いてボウルにすりおろす。軽く水分を切り、その水分をしばらく置いて沈んだでんぷんだけをボウルに戻す。
- 2
①にちりめんじゃこと、シソの実、小麦粉を加えて混ぜ合わせる。
- 3
１８０度の油で、②のれんこんを丸めてこんがりと色づくまで揚げたら出来上がり。
コツ・ポイント
れんこんは荒目のおろし金ですりおろすと更に美味しいです。
水分が多いとまとまりにくいので注意です。
雑魚とシノの実の塩気だけで何の味付けも要りません。
餡かけだしをかけても美味しいです！！
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