揚げ鶏となすの南蛮（透析食）
偕行会グループ @cook_kaikoukai
栄養量
エネルギー：313kcal
たんぱく質：13ｇ
カリウム：405ｍｇ
リン149ｍｇ
食塩相当量：0.7g
このレシピの生い立ち
揚げ物ですが、酢のきいた南蛮だれに漬けるのでさっぱりいただけます。
アプリでひらく作り方
- 1
バットに南蛮だれの調味料を合わせておく。
- 2
なすは乱切りにし、水にさらす。
- 3
ねぎは4ｃｍくらいの長さに切り、水にさらす。
- 4
鶏肉は食べよい大きさに切り、小麦粉を薄くまぶしつけ170℃くらいの油で揚げる。揚がったものから南蛮だれに漬けていく。
- 5
水気をふいたなす、ねぎは素揚げにし、一旦ペーパーにとって余分な油をとってから、4に漬ける。
- 6
しばらくおいて、味をなじませる。
コツ・ポイント
鶏肉は味を染み込みやすくするため、揚げたら熱いうちに漬け込みましょう。
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