豚肉の中華そぼろ

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そのまま食べておつまみに、ご飯にのせて丼に
このレシピの生い立ち
佃煮風豚肉濃いめでなかなか美味しいですよ

豚肉の中華そぼろ

そのまま食べておつまみに、ご飯にのせて丼に
このレシピの生い立ち
佃煮風豚肉濃いめでなかなか美味しいですよ

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材料

  1. 豚バラ肉(ブロック) 500g
  2. くず野菜 あれば
  3. 下茹で水 適量
  4. 調味料A
  5. 白ネギ(みじん切り) 1/2本
  6. しょうが(みじん切り) 1片
  7. にんにく(みじん切り) 1片
  8. ごま油(炒め用) 小さじ1
  9. 調味料B
  10. 濃口醬油 大さじ5
  11. 清酒 大さじ5
  12. 本みりん 大さじ5
  13. 砂糖 大さじ3
  14. 花椒 小さじ1/4
  15. 五香粉 小さじ1/4
  16. 水溶き片栗粉
  17. 片栗粉 小さじ1/2
  18. 小さじ2/2

作り方

  1. 1

    調味料Bを合わせて置き

  2. 2

    豚肉全面を焼き

  3. 3

    圧力鍋で圧がかかって12分

  4. 4

    自然放冷

  5. 5

    手で触れるようになったら2~3㎝の角切りにし

  6. 6

    調味料Aを炒め

  7. 7

    調味料Bと豚肉を加え20分程煮込み

  8. 8

    器に盛って完成です。

  9. 9

    いただきま~す。

コツ・ポイント

甘めのレシピにしています。砂糖はお好みの量に調整ください。

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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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