サラダ風酢の物 覚書
のんびりテンテン @cook_40299644
カニカマやコーンで甘みを、人参で食感を、キャベツとワカメで食物繊維を。多めに作って副菜やお弁当に。
このレシピの生い立ち
68歳の母親が部分入れ歯になり、葉野菜が食べづらそうだったので、キャベツやワカメなどの水溶性食物繊維が入った食べやすい物を考えた結果。
サラダ風酢の物 覚書
カニカマやコーンで甘みを、人参で食感を、キャベツとワカメで食物繊維を。多めに作って副菜やお弁当に。
このレシピの生い立ち
68歳の母親が部分入れ歯になり、葉野菜が食べづらそうだったので、キャベツやワカメなどの水溶性食物繊維が入った食べやすい物を考えた結果。
作り方
- 1
キャベツを小さめに切って塩をふっておく
- 2
人参は細切り、キュウリは薄く輪切りにして塩をふる、冷凍コーンをざっとお湯で解凍してザルにあげておく
-
- 3
お酢とパルスィートと2.3適の醤油をまぜておく(味をみる)
- 4
キャベツが半透明になってしょぼんしてきたらワカメを水で戻す
- 5
全ての野菜がしんなりしたら、水でざっと洗って塩気をとり、ぎゅーーーっと手で絞って水気をとる
- 6
わかめが戻ったら、これもぎゅーーーっと絞って水気をとり、食べやすいサイズにきる
- 7
全ての材料をボールにまとめて、カニカマをちらし③を入れて和えて冷蔵庫へ
-
- 8
すぐ食べられる
-
コツ・ポイント
カニカマやコーンが甘味をだしてくれるので最初から甘くしすぎないこと、キャベツは水気が抜けるまで時間がかかるので1番最初に切って塩をふっておく。中々水分が抜けない時は追い塩して揉む。
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☆★☆you☆★☆ -
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22036696
