ホクホク甘い♡長芋と長ネギの焼きびたし

野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

焼くとホクホクになる長芋と、とろっと甘いネギが絶妙♡ごはんが進む一品です!
このレシピの生い立ち
長芋のヌルヌル成分は水溶性食物繊維で、胃腸の粘膜を保護する働きがあるため、胃が弱っている時にオススメです。また、長芋、長ネギのどちらにも疲労回復の効果があるため、お疲れ気味の身体にも嬉しい組み合わせです。

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材料

2人分
  1. 長芋 200g
  2. 長ネギ 1本
  3. かつおぶし 1パック
  4. 青ネギ(小口切り) 2本
  5. ごま 大1/2
  6. だし汁の材料
  7. めんつゆ(4倍濃縮) 50㏄
  8. みりん 小1
  9. 熱湯 200㏄

作り方

  1. 1

    長芋は洗って皮ごと1㎝の厚さの輪切りに、長ネギは洗って5㎝の長さに切ります。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、長芋と長ネギを入れ、焼き目がつくまで中火で焼きます。

  3. 3

    だし汁の材料を加えて、弱火で5分ほど煮ます。

  4. 4

    器に盛り、かつおぶし、青ネギをのせたら完成です!

コツ・ポイント

長芋は変色しやすいので、焼く直前に切ってください。油ハネ防止のため、長芋とネギの水分はしっかり拭いてくださいね。

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レシピ作者

野菜ソムリエmiwa
に公開
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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