みょうがのだし酢漬け
豆苗☆ @cook_40236980
みょうがをさっと茹でて、調理酢に浸します。簡単に、さっぱりと、夏の箸休めに。刻んで薬味にしたり、ご飯のお供にも。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんがみょうがをさっと茹でてから漬けていたので。クセが和らぎさっぱりと食べやすいです。
アプリでひらく作り方
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みょうがを半分に切り、熱湯にさっとくぐらせたら、ざるにあげ、水気を切ります。
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- 2
熱いまま、みょうがを保存容器に並べ、お好みの調理酢に浸します。酢はみょうがが半分浸かる位入れます。
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- 3
ラップを密着させ、蓋をして冷蔵庫で一晩漬けて完成です。鮮やかなピンク色になります。
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コツ・ポイント
みょうがをさっと茹でてから熱いうちに酢に浸します。アクが取れ、味も染みやすくなります。酢は簡単に調理酢を使いました。
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