大根を1.5～2cm幅に切る。
隠し包丁を入れる

米のとぎ汁で箸がすっと通るまで茹でる。
火が通る前に分量の水を沸かしておく。

茹で上がった大根に沸かしたお湯を入れ、量を頭が出るくらいに調節し、だしの素を入れる。

酒、みりんを入れ1分ほど沸騰させる。

三温糖→醤油→オイスターの順に入れ、味を整える。

落し蓋をして10分煮込む。
火を止めて、十分に味を染み込ませる。
(1日置くと◎)

☆完成