骨抜きサバと山盛り玉ねぎの簡単生姜炒め

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ケロケロ1号めぐみん
ケロケロ1号めぐみん @cook_40296526

骨抜きサバを使った食べ応えのあるおかずです。骨抜きなので魚苦手さんでもパクパク食べられます。レンチン玉ねぎで時短です。
このレシピの生い立ち
毎回焼き魚も飽きました。お酢が苦手で南蛮漬けは食べない家族の為に作りました。生姜と玉ねぎが魚のクセを取ってくれました。これなら酒の肴にも良かった様です

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材料

  1. 玉ねぎ 大玉1
  2. 骨抜きサバ 3枚
  3. 塩 少々
  4. コショウ 少々
  5. 生姜 ひとかけ
  6. 片栗粉 大さじ1
  7. 油 小さじ2
  8. 正油 大さじ2
  9. 酒 小さじ2
  10. みりん 小さじ2

作り方

  1. 1

    玉ねぎは櫛形に刻んでビニール袋に入れてしんなりするまで約2〜3分レンチンして置く

  2. 2

    調味料は混ぜて置きます

  3. 3

    サッと洗た骨抜きサバは背骨の有った所でたて半分にして一口大に切る

  4. 4

    キッチンペーパーなどで水気を切り塩、コショウをサッとする。

  5. 5

    バットなどに入れ針生姜、正油、片栗粉をまぶす

  6. 6

    油を入れ皮目から焼く

  7. 7

    両面焼き色が付いたら別の器に取り出す

  8. 8

    サバを取り出したフライパンにレンチン玉ねぎを入れて中まで火を通す。

  9. 9

    サバを加えて調味料を入れて炒め合わせたら出来上がりです

コツ・ポイント

骨抜きサバを使います。サバは縦に切り離すと焼いた時にみが反り返えらないので焼き易いです。
玉ねぎはレンチンして置くと甘みもすぐ出て炒める時間も短くてすみます。生姜はチューブでもokですが針生姜の方がアクセントに成ります。

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レシピ作者

ケロケロ1号めぐみん
ケロケロ1号めぐみん @cook_40296526
に公開
身体はご飯で出来ています。美味しい、簡単、手抜を目指して日夜ご飯作りして居ます。
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