焼きサバの薬味寿司
RKBのたべごころでコウケンテツさんが紹介していたレシピです。
このレシピの生い立ち
自分用の覚書としてレシピを写させていただきました。
作り方
- 1
お米は通常の２合分より水を少し少なめに炊く。
- 2
サバの干物は酒を振ってグリルでこんがりと焼く。
- 3
きゅうりは薄切りにして塩少々をふってもみ、5分ほどおいて絞る。
- 4
4ボウルにご飯を入れ、すし酢を加えてさっくりと混ぜ合わせ、混ざったら更にきゅうりを加えてさっくりと混ぜる。
- 5
ほぐした２のサバを４に加えて混ぜる。
- 6
万能ねぎは小口切り、その他の薬味は千切りにする。
- 7
5を器に盛り、切った薬味と輪切りのすだちをトッピングすれば完成。
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