手羽先とごぼうのこってり煮【作り置き】
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
【作り置き】煮込み時間は短いのに、お肉がやわらか〜い！ごぼうの旨みが感じられる、お肉照り照りの煮物です。
このレシピの生い立ち
手羽先とごぼうの煮物を、簡単に作れるようにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは皮をこそげて5cm長さに切り縦半分に切り、3分水に浸してアクを抜きザルに上げて水気をきる。●を混ぜ合わせる。
- 2
手羽先は骨と骨の間に切り込みを入れて、骨に沿って切り込みを入れて開く。
- 3
フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、手羽先の皮目を下にして並べ焼き色がつくまで焼く。
- 4
焼き色がついたら裏返し、ごぼうを加えごぼうにも焼き色がついたら●を加え、蓋をして8分煮る。
- 5
蓋を取り、醤油を加えフライパンをゆすりながら煮汁がなくなるまで煮詰める。
- 6
YouTube動画→https://youtu.be/wTwHLiFvAvU
-
- 7
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
・耐熱容器に入れラップをふんわりかけ、600wで2分レンジで加熱する(加熱時間は全量)
コツ・ポイント
・ごぼうは上下を返しながら、焼き色をつけて下さいね。
・工程②は食べやすくするためなので、省いても構いません。
・手羽先の皮目はしっかり焼き色をつけて下さいね。
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