餅揚げ出し

【明石のり】鍵庄 @cook_40123547
お正月の餅を美味しくアレンジ!
このレシピの生い立ち
HAPPY TABEL(鍵庄商品カタログ)2021年冬春号掲載、明石の和食店「五半」さんとのコラボレシピです(*^_^*)
餅揚げ出し
お正月の餅を美味しくアレンジ!
このレシピの生い立ち
HAPPY TABEL(鍵庄商品カタログ)2021年冬春号掲載、明石の和食店「五半」さんとのコラボレシピです(*^_^*)
作り方
- 1
沸騰した湯に餅を入れ柔らかく(耳たぶぐらい)する。
- 2
片栗粉を敷いたバットに水切りした餅を置く。のし棒で倍の大きさに伸ばす。
- 3
もろみを芯に餅で包み込み、水溶き片栗粉で湿らせた海苔で巻く。
- 4
片栗粉をまぶして、160~170度の油で1~2分上げる。
- 5
④を器に盛り、出汁と薬味をかける。
コツ・ポイント
お持ちの中に入れる具合はお好みで。
穴子や梅肉もおすすめです。
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