作り方
- 1
にんじん100グラム
を千切りにし、
ボールに入れ塩をひとつまみいれ揉み込み20分ほどおく -
- 2
大根120グラムを千切りにし、
ボールに入れ塩をひとつまみ入れ揉み込み20分ほどおく -
- 3
米酢
水
きび砂糖
ナンプラー
輪切り赤唐辛子小さじ1
薄切りにしたニンニク
…を鍋で一煮立ちする -
- 4
①②の水気を絞り③に入れ
もう一煮立ち後
かるく軽くかき混ぜ3分ほど中弱火にかけ、
その後火を止めて粗熱を取る -
- 5
粗熱が取れたら
容器に入れ、冷蔵庫で冷やす
コツ・ポイント
④の時に水気を絞りすぎないようにする。
唐辛子はお好みで。
輪切りじゃなくても
種だけ取った唐辛子1〜２本でも可
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