【保育園の給食】白身魚のサクサク揚げ

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

サクサクの衣がやみつきになるメニューです。
このレシピの生い立ち
武蔵野市の保育園で提供している給食レシピです。
レシピ作成:子ども育成課

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材料

4人分
  1. 白身魚 4切(400g)
  2. 清酒 大さじ1
  3. 小さじ1/2
  4. 薄力粉 1/2カップ(100mℓ)
  5. 片栗粉 小さじ4
  6. ベーキングパウダー 小さじ1
  7. サラダ油 小さじ1
  8. 120mℓ
  9. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    白身魚は酒、塩で下味をつけておく。

  2. 2

    衣の材料を泡だて器などでしっかり混ぜ合わせ、衣液を作っておく。

  3. 3

    ①に②の衣をつける。

  4. 4

    180℃に熱した油でカラッと揚げる。

コツ・ポイント

揚げる時、油に入れたら衣が固まるまでは触らないようにしましょう。

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