具だくさん根菜みそ汁

長野県 @cook_40110591
根菜をたくさん使った、寒い時期にピッタリのみそ汁です。
このレシピの生い立ち
いつものみそ汁に旬の食材をたっぷり使い、簡単に野菜を食べられるレシピです。ここに、豚肉や卵を落とせば、たんぱく質も手軽にとることができます。
具だくさん根菜みそ汁
根菜をたくさん使った、寒い時期にピッタリのみそ汁です。
このレシピの生い立ち
いつものみそ汁に旬の食材をたっぷり使い、簡単に野菜を食べられるレシピです。ここに、豚肉や卵を落とせば、たんぱく質も手軽にとることができます。
作り方
- 1
にんじんは5㎜幅の半月切り、だいこんは5㎜幅、さつまいもは1㎝幅のいちょう切りにする。
- 2
ごぼうは、皮をそぎ、ささがきにする。油揚げは細切りにし、湯通しする。
- 3
鍋にだし汁を入れ、1と2のごぼうを加熱する。(強火)
- 4
3の具材が柔らかくなってきたら、油揚げを加える。(中火~弱火)
- 5
火を止め、味噌を溶き入れる。
お椀に盛り付け、お好みで小口切りにした小ねぎを散らして完成。
コツ・ポイント
ごぼうを入れることで、風味が良くなります。
さつまいもや野菜の旨味が感じられ、優しい味に仕上がります。
【1人分:エネルギー124kcal、食塩相当量1.0g、野菜量55g】
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