サツマイモと魚ニソのポテトサラダ

まま蔵
まま蔵 @prey2615

サツマイモの甘みにマヨネーズの酸味とコクが加わり、美味しさが膨らみます。サツマイモの皮の紫色で彩りも華やかになります。
このレシピの生い立ち
ジャガイモが高いのでサツマイモでポテサラを。

サツマイモと魚ニソのポテトサラダ

サツマイモの甘みにマヨネーズの酸味とコクが加わり、美味しさが膨らみます。サツマイモの皮の紫色で彩りも華やかになります。
このレシピの生い立ち
ジャガイモが高いのでサツマイモでポテサラを。

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材料

  1. マヨネーズ 大さじ7〜10
  2. 小さじ1
  3. サツマイモ 大1本
  4. キュウリ 2本
  5. 魚肉ソーセージ 3本
  6. 胡椒 適宜

作り方

  1. 1

    サツマイモの皮を半分くらい剥いてザックリ切る。耐熱容器に入れ、軽くラップをして電子レンジ(600W)で5分ほど加熱する。

  2. 2

    薄切りにしたキュウリはポリ袋に入れて塩を加えて揉んでおく。魚肉ソーセージは斜めに薄切りにする。

  3. 3

    サツマイモの粗熱が取れたら硬く絞ったキュウリ、魚肉ソーセージ、マヨネーズ、胡椒を加えてかき混ぜれば出来上がりです。

  4. 4

    私は芋は潰さない派ですが、潰す派の方は、レンチンしたサツマイモを潰してからキュウリなどを加えて混ぜてください。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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