シンプルで食べやすい♪茄子の煮浸し
弓久恵輪 @cook_40300073
茄子は食べやすいように細く切って煮ます。
かつお節を直接入れて作るので、出汁は必要ありません。かつお節は一緒に食べます。
このレシピの生い立ち
TVで見たレシピをあれこれ組み合わせて。
シンプルで食べやすい♪茄子の煮浸し
茄子は食べやすいように細く切って煮ます。
かつお節を直接入れて作るので、出汁は必要ありません。かつお節は一緒に食べます。
このレシピの生い立ち
TVで見たレシピをあれこれ組み合わせて。
作り方
- 1
なすは縦２つに切り、斜めに５ミリ間隔の切目を入れてから、さらに縦に３等分に切る。
-
- 2
なすを水に浸し、アクを抜き、水を切る。
-
- 3
鍋（フライパンでも）になすを入れ、ごま油を入れて混ぜ、全体に油を馴染ませてから、火を点ける。
- 4
なすを２分炒めたら、●の水と調味料とかつお節を入れて、ふたをして中火で煮る。
-
- 5
８〜10分煮て、煮汁が少し残っているところで火を止める。
一度冷ますと味がよく染みます。
コツ・ポイント
なす全体にごま油が行き渡るようにコールドスタートにしました。
なすを細くしてありますので、崩れないように炒めてください。
なすが小さい時は、縦3等分を2等分で。
または、形は自由でどうぞ。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22111870
