マコモダケの醤油炒め
マコモダケの風味を生かし
あっさりした味付けです
このレシピの生い立ち
噂のマコモダケ、美味しく食べたくて。
作り方
- 1
マコモダケはうす皮をはいで、
芯を出して上下を切り捨てる -
- 2
ピーラーで皮を剥いたら、斜め薄切りにする。アクはないので、水に晒す必要なし
-
- 3
豚バラは1cm幅に。
-
- 4
フライパンを熱し、豚バラを炒める
軽く塩コショウする -
- 5
マコモダケを加え強火にし、しっかり炒めたら
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- 6
水50ccを加えて蓋をして4分間中火で蒸し煮する。水分が無くなります
-
- 7
ニンニク、酒、醤油をいれて
-
- 8
満遍なく味がついたら出来上がり
-
- 9
ミニコーンみたいな味
食感はタケノコを柔らかくした感じです -
コツ・ポイント
マコモダケの風味をいかして、
シンプルな味付け。
繊維をナナメに切る事で食べやすいです。
九州の醤油なので関東の方は少し砂糖をふるといいかも。
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