長なすの豚肉まき
松山長なすなど一品で野菜をたくさん摂れる豚肉まき。
このレシピの生い立ち
松山市食生活改善推進協議会
生石支部 長谷川妙子
作り方
- 1
白みそと酢を混ぜ合わせる。
- 2
なす、にんじん、いんげんを7cmの長さに棒状に切ってゆでる。
- 3
豚肉は広げて塩・こしょうを振り、1を薄く塗る。
- 4
2をきれいに３の上に置き、端から巻く。
- 5
フライパンにサラダ油をひき、４を巻き終わりを下にして焼く。
- 6
ひっくりかえして、しっかり焼く。
- 7
器にレタス・トマト・ブロッコリー・キュウリを付け合わせ、
焼いた肉巻きを半分に切り、きれいに並べて盛る。
コツ・ポイント
めんつゆ大さじ2、マーマレード大さじ1を混ぜて小皿に入れ、
つけて食べてもおいしいです。
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