大根と牛肉のピリ辛炒め
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
大根をメインの主菜に！
大根をたっぷり使ったピリ辛炒め。お肉はお好みで豚肉に変えても◎
このレシピの生い立ち
旬の大根をたっぷり使い、美味しく食べられるメインのおかずを考えました。
令和3年旬の野菜レシピ《秋・冬版》大根編に掲載したレシピです。
大根と牛肉のピリ辛炒め
大根をメインの主菜に！
大根をたっぷり使ったピリ辛炒め。お肉はお好みで豚肉に変えても◎
このレシピの生い立ち
旬の大根をたっぷり使い、美味しく食べられるメインのおかずを考えました。
令和3年旬の野菜レシピ《秋・冬版》大根編に掲載したレシピです。
作り方
- 1
牛肉は食べやすい大きさに切る。
- 2
大根、にんじんは皮つきのまま細切りにする。ニラは2～3㎝幅の長さに切る。
- 3
フライパンにごま油をひき、牛肉、大根、にんじんを炒める。
- 4
肉の色が変わってきたら、ニラと★の調味料を加え、炒め合わせる。
コツ・ポイント
大根は部位ごとに美味しく食べられる調理方法が異なります。大根の下部は繊維が多く、辛みが強いため炒め物や汁ものに向いています。
【1人あたりの栄養価】
エネルギー:197kcal 塩分:1.3g 野菜量:約170g
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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