夏を乗り切る！定番食⁂山形のだし⁂

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☆5児のママ☆
☆5児のママ☆ @cook_40044992

夏場に無性に食べたくなる一品♡
白ご飯はモチロン！麦ご飯や雑穀ご飯とも相性抜群！！素麺のつけダレにしても美味ですよ♪

このレシピの生い立ち
子供が小学低学年の頃に学校で夏野菜を育てていて持ち帰ってきてたのを、子供にも美味しく沢山食べて欲しかったから。

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材料

  1. ナス 1本
  2. オクラ 2本
  3. キュウリ １本
  4. 長芋 １カット(キュウリと同じくらいのの量あれば良い)
  5. 大葉 2〜3枚
  6. メカブ(もしくは納豆昆布) 小分けパック１個
  7. 練り梅 お好み量
  8. ３倍濃縮タイプの麺つゆ 60cc
  9. かつお節 小分けパック１袋

作り方

  1. 1

    ナス:ヘタとガクを取る→みじん切り→ボウルに水を張り5分ほど浸してアク抜きをする

  2. 2

    オクラ:塩を振って板摺り→お湯で軽く1分程湯がいて水気を切る→冷めたらヘタを落としてみじん切り

  3. 3

    キュウリ:塩を振って板摺り→塩をサッと洗い落とし水気を切る→下手を切り取ってみじん切り

  4. 4

    長芋:皮を剥く→みじん切り
    ※古いものは変色しやすいので酢水につけ置きし水気を切る

  5. 5

    大葉:ボウルに水を張り1枚1枚丁寧に洗う→水を切りキッチンペーパーで水気を拭き取る→茎を切り取りみじん切り

  6. 6

    かつお節をキッチンペーパーに包み、500Wのレンジで30秒レンチン

  7. 7

    ①〜と⑥メカブ、練り梅、麺つゆをボールなどに入れシッカリ粘り気が出るまで混ぜる

  8. 8

    ⑦にラップ(もしくは蓋)をして一晩(6時間以上)寝かせて全体が馴染んだら召し上がれ♪

コツ・ポイント

ミョウガなどお好きな夏野菜を加えても美味♡自分好みの野菜，野菜などの量を探してみてください！アレンジ無限大だと思います。

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レシピ作者

☆5児のママ☆
☆5児のママ☆ @cook_40044992
に公開
初めまして^^5児(H16,18,20,22年,24年生まれ)のママです。旦那さんの両親と結婚当初から冷蔵庫など全て共同使用の完全同居生活してるのでなかなか自分が作ったものを写真に撮って・・・が難しいのですが；撮った時にはUp出来たらと思っています。以前からこちらでは時短で美味しいレシピを参考にさせてもらっていて、今更ながらの登録ですが、どうぞヨロシクです！
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