ينظف العكوب جيداً

يوضع في طنجرة على النار مع قليل جداً من الماء ويترك على نار هادئة الى أن يذبل (يصل الى نصف استواء تقريباً)

بعد أن يذبل العكوب يترك جانباً الى أن يبرد قليلاً _يمكن وضع العكوب في أكياس التفريز ويفرز في الفريزر أو استخدامه مباشرة في الطبخ)

نفرم البصل ناعماً ويقلب جيداً على النار مع زيت الزيتون والقليل من اللية وذلك حسب الرغبة

نقطع اللحمة وتوضع على السابق وتقلب جيداً الى أن يتغير لونها ثم نضيف علبة الفطر المقطع

نحرك المكونات جيداً ثم نضيف الملح والبهارات المشكلة ونغمرها بالماء

نضع العكوب في صينية الفرن ثم نضيف اللحمة والفطر عليها ثم تغطى بورق الألمنيوم وتدخل الفرن الى أن يكتمل استواء العكوب

ثم تقدم