小松菜と豚肉のごま油炒め
ちくのん @cook_40414214
小松菜とごま油の相性バツグンの豚肉炒めです。
このレシピの生い立ち
小松菜とごま油風味の混ぜ込みわかめで作る炒め物(レシピID21449634)がとってもおいしいので、小松菜と豚肉をごま油で炒めたらおいしいかもと作ってみたら絶品でした。
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜は洗って3-4センチ幅に切る。
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- 2
豚肉は大きければ切ってごま油小さじ１を熱したフライパンで炒め、火が通ったら取り上げる。(ここは普通のサラダ油でもOK)
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- 3
小松菜を炒める。(豚肉に火が通り過ぎると固くなるので取り上げましたが、そのまま一緒に炒めてもいいです。)
-
- 4
大まかに火が通ったら豚肉を戻し、塩、コショウ、酒大さじ１を加えて蓋をして２分ぐらい蒸し焼きにする。
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- 5
追いごま油として小さじ1/2ぐらいを入れて混ぜたら出来上がり。
- 6
小松菜と豚ひき肉でチャーハンもおいしいです♪(レシピID23997117)
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コツ・ポイント
◯TVで見たごま油製造所の方によると、ごま油は炒めると香りがとぶので炒め油とは別にして、最後にだけ使うんだそうです！節約にもなりますね。
◯柔らかい小松菜だったら蒸し焼きせずに炒めるだけでもいいです。
◯塩味強めがおすすめ。
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