豚こま肉とミックス野菜のニンニク炒め
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
今回は冷蔵庫の食材整理を兼ねたレシピです。豚こま肉に冷凍保存したミックス野菜とシメジを合わせてニンニク炒めにしました。
このレシピの生い立ち
冷凍保存したミックス野菜は、本来の食感には戻りませんが整理のためのレシピと考えれば納得できます。
豚こま肉とミックス野菜のニンニク炒め
今回は冷蔵庫の食材整理を兼ねたレシピです。豚こま肉に冷凍保存したミックス野菜とシメジを合わせてニンニク炒めにしました。
このレシピの生い立ち
冷凍保存したミックス野菜は、本来の食感には戻りませんが整理のためのレシピと考えれば納得できます。
アプリでひらく作り方
- 1
豚は◇で和えて常温に戻す。ニンニクは薄切りにして芯を除いておく。
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- 2
1の豚に片栗粉を和える。
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- 3
フライパンに油をひきニンニクを加えてから弱めの中火にかける。ニンニクが薄茶色になったら取り置く。
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- 4
3の油気でミックス野菜とシメジを強火で一気に炒めてザルに移し取り置く。
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- 5
フライパンに油を足して中火にかけ5の豚を加える。
-
- 6
5の豚の色がほぼ変わったら3のニンニクと4の野菜とシメジを戻す。
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- 7
6によく混ぜた☆を加えて強火のまま汁気を絡める。さらに★で味を整える。
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- 8
7を器に移して小ネギを散らせばできあがり。
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コツ・ポイント
1で◇に加えた塩こうじはハナマルキの製品です。下味がつき肉が柔らかに仕上がります。4では野菜などを一気に炒めてザルに移すことで、食感が少しシャキッとします。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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