226 苺 イチゴ いちごジャム
7nene @cook_40299331
小さい粒のいちごが手に入ったらぜひ作ってください。材料を準備したらすぐに作れる 〜美味しい〜 いちごジャム。
このレシピの生い立ち
いつものいちごジャムです。
226 苺 イチゴ いちごジャム
小さい粒のいちごが手に入ったらぜひ作ってください。材料を準備したらすぐに作れる 〜美味しい〜 いちごジャム。
このレシピの生い立ち
いつものいちごジャムです。
作り方
- 1
瓶を煮沸消毒する。
- 2
いちごを水で洗ってヘタを取る。酸に強いホーローやステンレスなどの鍋に入れて砂糖を加える。
-
- 3
レモンは半分に切って種を取る。いちごの鍋に入れる。
- 4
砂糖をなじませる。ポテトマッシャーなどで半分くらいいちごを潰し水分を出す。
-
- 5
コンロの火をつけて焦がさないように気をつけて沸騰させる。
- 6
15分ほど中火で焦がさないように混ぜながら水分を飛ばす。艶が出て泡が大きくなってきたら出来上がり。コトコト煮ない。
- 7
レモンを取り除いてジャムが熱いうちに瓶に詰め蓋をする。私事ですが、ジャムのついたレモンをかじるのが好きな子がいました。
-
- 8
今回の出来上がり 360ｇ 砂糖 27%
煮詰め方で違いがあります。
コツ・ポイント
砂糖を加えたら、ポテトマッシャーで半分潰して水分を出し、すぐに火にかけます。沸騰したら焦がさないように中火で水分をとばしましょう。色が濃くなり泡が大きくなったら出来上がりです。煮込む時間は目安ですが20分以内で仕上げましょう。
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