作り方
- 1
じゃがいもを適当な大きさに切り、
鍋に水と切ったじゃがいもと塩をいれ柔らかくなるまで煮る。 - 2
茹で汁を捨て、中火で水分を飛ばす。
- 3
ジャガイモをボールに移し、しっかりと潰す。スキムミルクと砂糖を加え、お好みの粗さになるまで混ぜる。
- 4
16等分にして、丸める
ホットケーキミックスに水を加え、お好みの硬さの衣を作る - 5
丸めたジャガイモに衣をつけ170℃の油でキツネ色になるまで揚げ焼きにする
コツ・ポイント
衣はゆるめにすると衣が薄くなり、硬めにすると衣が厚くなります。
私は衣厚めにします
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北海道中山峠名物の揚げいもは丸ごと1個のじゃがいもを揚げていますが、スライスしてオイル控えめの揚げ焼きにしました。
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道産子はみんな★LOVE揚げ芋★ 道産子はみんな★LOVE揚げ芋★
北海道の中山峠のはもちろん美味しいけど、自宅で作るものも負けてません！私は学生の頃、支笏湖で揚げ芋を作り売ってましたよ。
その他のレシピ
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