旨味たっぷり【豚と大豆のトマト煮】

玉ねぎは粗微塵に、じゃがいもは皮を剥いて1.5㎝角に切る。豚肉は1〜1.5㎝の細切りにする。

鍋を強めの中火で熱してバター・オリーブオイルを加える。豚肉を加えて塩・胡椒を振り、焼き色をつける様に炒め焼きにする。

ほぼ火が通ったらにんにく・唐辛子・玉ねぎ・しめじを加えて炒める。

玉ねぎに火が通ったらじゃがいもを加えて混ぜ合わせ、ホールトマト・●・大豆を加える。

煮立ったら火を少し弱めて、たまに混ぜ合わせながらじゃがいもが柔らかくなるまで15分程煮る。

器に盛り、パルミジャーノ・パセリを振る。