【学校給食】さばのから揚げ香味ダレ
吹田市役所 @cook_40299943
タレに香味野菜を使用しており、食欲そそる一品です。
このレシピの生い立ち
吹田市の小学校で提供している献立のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
＜さばのから揚げ＞
さばは食べやすい大きさに切り、酒をふりかけ10分程度置く。 - 2
①に片栗粉をまぶし、170℃の油でさばを揚げる。
- 3
＜香味ダレ＞
白ねぎは小口切り、しょうが・にんにくはみじん切りにする。 - 4
鍋に③と★を混ぜ合わせ、弱火で加熱する。白ねぎに火が通れば、水で溶いた片栗粉を加え、とろみをつける。
- 5
さばのから揚げと香味ダレを絡めて完成。
-
コツ・ポイント
・①でさばに酒をふりかけることで、酒の効果で魚特有の臭いを抑えることができ、食べやすくなります。
・さばの他に、鮭や鶏肉でも代用できます。
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